Japán
Ōmi Wagyu Rib-eye (Rostélyos)
A legdúsabban márványozott steak — a wagyu ízvilág esszenciája.
JAVASOLT KISKERESKEDELMI ÁR
52 500 Ft / kg
átlag 2,7 kg / darab — becsült ár ~141 750 Ft. A végleges ár a kiszállítás előtti pontos mérlegelés alapján kerül kiszámításra.
Termékleírás
Az Ōmi-gyū Japán legrégebbi, több mint 400 éves múltra visszatekintő wagyu márkája a Shiga prefektúrából, a Biwa-tó vidékéről. Selymes, finoman édeskés zsírja és rendkívül finom rostozata a japán csúcsgasztronómia egyik alapköve. A rib-eye a márványozottság etalonja: a zsírerezet és az izomrost tökéletes egyensúlya gazdag, vajas ízvilágot és selymes textúrát ad — a wagyu élmény legteljesebb formája.
Elkészítési javaslat
Öntöttvas serpenyőben vagy grillen, közepesen magas hőn, oldalanként 2–3 perc medium-rare-ig. Zsiradékot ne adjunk hozzá. Pihentessük legalább 5 percig, durva sóval tálaljuk.
Javasolt kiskereskedelmi ár: 52 500 Ft / kg · rostélyos-darab (fedő leszedve, 2 részre osztva), átlag 2,7 kg / darab