Japán
Ōmi Wagyu Nyak (Neck)
Gazdagon erezett, kollagéndús dolgos izom — pörkölthöz, raguhoz, lassú párolásra.
JAVASOLT KISKERESKEDELMI ÁR
31 500 Ft / kg
átlag 1 kg / darab — becsült ár ~31 500 Ft. A végleges ár a kiszállítás előtti pontos mérlegelés alapján kerül kiszámításra.
Termékleírás
Az Ōmi-gyū Japán legrégebbi, több mint 400 éves múltra visszatekintő wagyu márkája a Shiga prefektúrából, a Biwa-tó vidékéről. Selymes, finoman édeskés zsírja és rendkívül finom rostozata a japán csúcsgasztronómia egyik alapköve. A nyak a marha legdolgosabb, legízesebb főzni való része. A wagyu nyak bőséges zsírerezettel érkezik, így hosszú, lassú főzéssel szokatlanul selymes, gazdag szaftot és omlós húst ad.
Elkészítési javaslat
Kockázva 2,5–3 óra 150 °C-on párolva, vagy kuktában 45 perc. Felejthetetlen pörkölt, ragù vagy ramen-chashu alapja.
Javasolt kiskereskedelmi ár: 31 500 Ft / kg · nyakhús, átlag 1 kg / darab, vákuumcsomagolva