Japán
Ōmi Wagyu Lengő (Flank)
Hosszú rostú, intenzív húsízű vágás — fajitához, wokhoz, gyors grillhez.
JAVASOLT KISKERESKEDELMI ÁR
35 700 Ft / kg
átlag 1 kg / darab — becsült ár ~35 700 Ft. A végleges ár a kiszállítás előtti pontos mérlegelés alapján kerül kiszámításra.
Termékleírás
Az Ōmi-gyū Japán legrégebbi, több mint 400 éves múltra visszatekintő wagyu márkája a Shiga prefektúrából, a Biwa-tó vidékéről. Selymes, finoman édeskés zsírja és rendkívül finom rostozata a japán csúcsgasztronómia egyik alapköve. A lengő a has lapos, hosszú rostú izma mély marhaízzel. A wagyu erezet puhítja a textúráját — gyors, forró sütés és vékony, rostokra merőleges szeletelés hozza ki belőle a legtöbbet.
Elkészítési javaslat
Pácolhatjuk; grillen vagy serpenyőben, nagyon magas hőn 3–4 perc oldalanként medium-rare-ig, pihentetés, majd vékonyan, rostokra merőlegesen szeleteljük.
Javasolt kiskereskedelmi ár: 35 700 Ft / kg · egész lengő, átlag 1 kg / darab, vákuumcsomagolva