Japán
Ōmi Wagyu Flat iron
Egyenletesen márványozott lapocka-steak — a séfek kedvence.
JAVASOLT KISKERESKEDELMI ÁR
44 100 Ft / kg
átlag 0,6 kg / darab — becsült ár ~26 460 Ft. A végleges ár a kiszállítás előtti pontos mérlegelés alapján kerül kiszámításra.
Termékleírás
Az Ōmi-gyū Japán legrégebbi, több mint 400 éves múltra visszatekintő wagyu márkája a Shiga prefektúrából, a Biwa-tó vidékéről. Selymes, finoman édeskés zsírja és rendkívül finom rostozata a japán csúcsgasztronómia egyik alapköve. A lapocka lapos izma a középső ín eltávolításával: lapos, egyenletes steak, feltűnően egyenletes márványozottsággal. Kiváló ár-érték arányú puhaság — a vágás, amit a séfek csendben maguknak tartogatnak.
Elkészítési javaslat
Grillen vagy serpenyőben, magas hőn 3 perc oldalanként medium-rare-ig, 5 perc pihentetés, rostokra merőlegesen szeletelve.
Javasolt kiskereskedelmi ár: 44 100 Ft / kg · frissen vágva az üzletben, kb. 0,6 kg / darab — a pontos súly mérlegeléskor