Japán
Ōmi Wagyu Fehér pecsenye (Bottom round)
Klasszikus sovány comb-vágás — sültnek, főtt húsnak, vékony szeletnek.
JAVASOLT KISKERESKEDELMI ÁR
37 800 Ft / kg
átlag 4,8 kg / darab — becsült ár ~181 440 Ft. A végleges ár a kiszállítás előtti pontos mérlegelés alapján kerül kiszámításra.
Termékleírás
Az Ōmi-gyū Japán legrégebbi, több mint 400 éves múltra visszatekintő wagyu márkája a Shiga prefektúrából, a Biwa-tó vidékéről. Selymes, finoman édeskés zsírja és rendkívül finom rostozata a japán csúcsgasztronómia egyik alapköve. A fehér pecsenye a comb külső, soványabb izma. Wagyu változatban a szokásosnál finomabb erezettel érkezik, így sültként és vékonyra szeletelve is gyengéd marad.
Elkészítési javaslat
Egészben, alacsony hőmérsékleten (110–120 °C) süssük rozéra, vagy főzzük lassan húslevesbe. Vékonyra gépelt szeletei carpaccióhoz és hot pot ételekhez is kiválóak.
Javasolt kiskereskedelmi ár: 37 800 Ft / kg · fehér pecsenye-darab (sarok leszedve), átlag 4,8 kg / darab