Japán
Ōmi Wagyu Denver
A tarja alól kibontott, dúsan erezett steak — japánul zabuton.
JAVASOLT KISKERESKEDELMI ÁR
42 000 Ft / kg
átlag 0,4 kg / darab — becsült ár ~16 800 Ft. A végleges ár a kiszállítás előtti pontos mérlegelés alapján kerül kiszámításra.
Termékleírás
Az Ōmi-gyū Japán legrégebbi, több mint 400 éves múltra visszatekintő wagyu márkája a Shiga prefektúrából, a Biwa-tó vidékéről. Selymes, finoman édeskés zsírja és rendkívül finom rostozata a japán csúcsgasztronómia egyik alapköve. A serratus ventralis a tarja alól: Japánban ez a becses zabuton, a „párna”. Sűrű, finom márványozottság és puha harapás — az elülső fertály egyik legjobban őrzött titka.
Elkészítési javaslat
Forró serpenyő vagy grill, 2–3 perc oldalanként medium-rare-ig; pihentetés, vékonyan, rostokra merőlegesen szeletelve. Yakinikuhoz vékonyra vágva, másodpercekig pirítva is kiváló.
Javasolt kiskereskedelmi ár: 42 000 Ft / kg · frissen vágva az üzletben, kb. 0,4 kg / darab — a pontos súly mérlegeléskor