Japán
Ōmi Wagyu Chuck eye
A rostélyos folytatása a tarjában — ribeye-élmény, barátibb áron.
JAVASOLT KISKERESKEDELMI ÁR
42 000 Ft / kg
átlag 0,4 kg / darab — becsült ár ~16 800 Ft. A végleges ár a kiszállítás előtti pontos mérlegelés alapján kerül kiszámításra.
Termékleírás
Az Ōmi-gyū Japán legrégebbi, több mint 400 éves múltra visszatekintő wagyu márkája a Shiga prefektúrából, a Biwa-tó vidékéről. Selymes, finoman édeskés zsírja és rendkívül finom rostozata a japán csúcsgasztronómia egyik alapköve. A tarja első néhány centije, ahol a rostélyos izma folytatódik: ugyanaz a szem, ugyanaz a márványozottság, kicsit több textúra. A steak, ami rostélyos-ízű, rostélyos-ár nélkül.
Elkészítési javaslat
Pontosan úgy, mint a rostélyost: forró serpenyő vagy grill, 3 perc oldalanként medium-rare-ig, 5 perc pihentetés.
Javasolt kiskereskedelmi ár: 42 000 Ft / kg · frissen vágva az üzletben, kb. 0,4 kg / darab — a pontos súly mérlegeléskor