Japán
Miyazakigyu Bélszín (Tenderloin)
A marha leggyengédebb izma — wagyu kivitelben a puhaság csúcsa.
ÁR
42 000 Ft / kg
40 000 Ft nettó + 5% áfa
Egységes nagykereskedelmi ár
átlag 5 kg / darab — becsült ár ~210 000 Ft. A végleges ár a kiszállítás előtti pontos mérlegelés alapján kerül kiszámításra.
Termékleírás
A Miyazakigyu a déli Kyūshū szigetéről származik, és Japán egyik legtöbb díjat nyert márkája: a nevet kizárólag A4 és A5 minősítésű marha viselheti, és a nemzeti wagyu-versenyen többször is elnyerte a Miniszterelnöki Díjat. Sűrű márványozottság, feltűnően édes zsír. A bélszín a marha legkevesebbet dolgozó, ezért leggyengédebb izma; wagyu minőségben a finom márványozottság ezt vajpuha, szinte olvadó textúrává emeli.
Elkészítési javaslat
Forró serpenyőben, oldalanként 60–90 másodperc elég — a wagyu saját zsírja süti. Közvetlenül sütés előtt sózzuk, tálalás előtt pár percig pihentessük, vékonyra szeletelve, kis adagokban kínáljuk.
Ár: 42 000 Ft / kg · egész bélszín, kb. 4,5–6 kg / darab, vákuumcsomagolva — a pontos súlyt rendelés után egyeztetjük