Japán
Kuroge Wagyu Nyak (Neck)
Gazdagon erezett, kollagéndús dolgos izom — pörkölthöz, raguhoz, lassú párolásra.
JAVASOLT KISKERESKEDELMI ÁR
27 300 Ft / kg
átlag 1 kg / darab — becsült ár ~27 300 Ft. A végleges ár a kiszállítás előtti pontos mérlegelés alapján kerül kiszámításra.
Termékleírás
A Kuroge Washu — a japán fekete marha — a Kobe, az Ōmi és a Hida mögött is álló fajta, a világ wagyu-állományának több mint 90%-a. Kuroge húsunk regionális márkanév nélküli, A4/A5 minősítésű wagyu közvetlenül japán aukcióról: ugyanaz a márványozottság és textúra, a legjobb ár-érték arányban. A nyak a marha legdolgosabb, legízesebb főzni való része. A wagyu nyak bőséges zsírerezettel érkezik, így hosszú, lassú főzéssel szokatlanul selymes, gazdag szaftot és omlós húst ad.
Elkészítési javaslat
Kockázva 2,5–3 óra 150 °C-on párolva, vagy kuktában 45 perc. Felejthetetlen pörkölt, ragù vagy ramen-chashu alapja.
Javasolt kiskereskedelmi ár: 27 300 Ft / kg · nyakhús, átlag 1 kg / darab, vákuumcsomagolva