Japán
Kuroge Wagyu Lengő (Flank)
Hosszú rostú, intenzív húsízű vágás — fajitához, wokhoz, gyors grillhez.
JAVASOLT KISKERESKEDELMI ÁR
23 625 Ft / kg
átlag 1 kg / darab — becsült ár ~23 625 Ft. A végleges ár a kiszállítás előtti pontos mérlegelés alapján kerül kiszámításra.
Termékleírás
A Kuroge Washu — a japán fekete marha — a Kobe, az Ōmi és a Hida mögött is álló fajta, a világ wagyu-állományának több mint 90%-a. Kuroge húsunk regionális márkanév nélküli, A4/A5 minősítésű wagyu közvetlenül japán aukcióról: ugyanaz a márványozottság és textúra, a legjobb ár-érték arányban. A lengő a has lapos, hosszú rostú izma mély marhaízzel. A wagyu erezet puhítja a textúráját — gyors, forró sütés és vékony, rostokra merőleges szeletelés hozza ki belőle a legtöbbet.
Elkészítési javaslat
Pácolhatjuk; grillen vagy serpenyőben, nagyon magas hőn 3–4 perc oldalanként medium-rare-ig, pihentetés, majd vékonyan, rostokra merőlegesen szeleteljük.
Javasolt kiskereskedelmi ár: 23 625 Ft / kg · egész lengő, átlag 1 kg / darab, vákuumcsomagolva