Japán
Kuroge Wagyu Flat iron
Egyenletesen márványozott lapocka-steak — a séfek kedvence.
JAVASOLT KISKERESKEDELMI ÁR
38 325 Ft / kg
átlag 0,6 kg / darab — becsült ár ~22 995 Ft. A végleges ár a kiszállítás előtti pontos mérlegelés alapján kerül kiszámításra.
Termékleírás
A Kuroge Washu — a japán fekete marha — a Kobe, az Ōmi és a Hida mögött is álló fajta, a világ wagyu-állományának több mint 90%-a. Kuroge húsunk regionális márkanév nélküli, A4/A5 minősítésű wagyu közvetlenül japán aukcióról: ugyanaz a márványozottság és textúra, a legjobb ár-érték arányban. A lapocka lapos izma a középső ín eltávolításával: lapos, egyenletes steak, feltűnően egyenletes márványozottsággal. Kiváló ár-érték arányú puhaság — a vágás, amit a séfek csendben maguknak tartogatnak.
Elkészítési javaslat
Grillen vagy serpenyőben, magas hőn 3 perc oldalanként medium-rare-ig, 5 perc pihentetés, rostokra merőlegesen szeletelve.
Javasolt kiskereskedelmi ár: 38 325 Ft / kg · frissen vágva az üzletben, kb. 0,6 kg / darab — a pontos súly mérlegeléskor