Japán
Kobe Wagyu Flat iron
Egyenletesen márványozott lapocka-steak — a séfek kedvence.
JAVASOLT KISKERESKEDELMI ÁR
60 900 Ft / kg
átlag 0,6 kg / darab — becsült ár ~36 540 Ft. A végleges ár a kiszállítás előtti pontos mérlegelés alapján kerül kiszámításra.
Termékleírás
A Kobe marha a világ legismertebb wagyu márkája: kizárólag a Hyōgo prefektúrában nevelt, szigorúan minősített Tajima-vérvonalú marhák érdemelhetik ki a nevet. Intenzív márványozottság, vajas textúra és hosszú, elegáns utóíz jellemzi. A lapocka lapos izma a középső ín eltávolításával: lapos, egyenletes steak, feltűnően egyenletes márványozottsággal. Kiváló ár-érték arányú puhaság — a vágás, amit a séfek csendben maguknak tartogatnak.
Elkészítési javaslat
Grillen vagy serpenyőben, magas hőn 3 perc oldalanként medium-rare-ig, 5 perc pihentetés, rostokra merőlegesen szeletelve.
Javasolt kiskereskedelmi ár: 60 900 Ft / kg · frissen vágva az üzletben, kb. 0,6 kg / darab — a pontos súly mérlegeléskor