Japán
Kobe Wagyu Fehér pecsenye (Bottom round)
Klasszikus sovány comb-vágás — sültnek, főtt húsnak, vékony szeletnek.
JAVASOLT KISKERESKEDELMI ÁR
46 200 Ft / kg
átlag 4,8 kg / darab — becsült ár ~221 760 Ft. A végleges ár a kiszállítás előtti pontos mérlegelés alapján kerül kiszámításra.
Termékleírás
A Kobe marha a világ legismertebb wagyu márkája: kizárólag a Hyōgo prefektúrában nevelt, szigorúan minősített Tajima-vérvonalú marhák érdemelhetik ki a nevet. Intenzív márványozottság, vajas textúra és hosszú, elegáns utóíz jellemzi. A fehér pecsenye a comb külső, soványabb izma. Wagyu változatban a szokásosnál finomabb erezettel érkezik, így sültként és vékonyra szeletelve is gyengéd marad.
Elkészítési javaslat
Egészben, alacsony hőmérsékleten (110–120 °C) süssük rozéra, vagy főzzük lassan húslevesbe. Vékonyra gépelt szeletei carpaccióhoz és hot pot ételekhez is kiválóak.
Javasolt kiskereskedelmi ár: 46 200 Ft / kg · fehér pecsenye-darab (sarok leszedve), átlag 4,8 kg / darab