Japán
Hida Wagyu Skirt
Hosszú rostú, intenzív ízű rekeszizom — forró grillre, vékonyan szelve.
JAVASOLT KISKERESKEDELMI ÁR
39 900 Ft / kg
átlag 0,6 kg / darab — becsült ár ~23 940 Ft. A végleges ár a kiszállítás előtti pontos mérlegelés alapján kerül kiszámításra.
Termékleírás
A Hida-gyū Közép-Japán hegyvidékéről, a Gifu prefektúrából származik: legalább 14 hónapig Gifuban nevelt japán fekete marha, A4/A5 minősítéssel. A 2002-es Wagyu Olimpia győztese — finom, alacsony olvadáspontú márványozottságáért és tiszta, édeskés ízéért becsülik. A rekeszizom: hosszú, laza rostok és hatalmas húsíz. A wagyu skirt (Japánban harami) yakiniku-kedvenc — a zsír másodpercek alatt kiolvad a faszén fölött.
Elkészítési javaslat
Nagyon magas hőn, 2 perc oldalanként, legfeljebb medium-rare-ig. Röviden pihentetjük és vékonyan, rostokra merőlegesen szeleteljük — vagy csíkokra vágva yakinikuhoz, fajitához.
Javasolt kiskereskedelmi ár: 39 900 Ft / kg · frissen vágva az üzletben, kb. 0,6 kg / darab — a pontos súly mérlegeléskor