Japán
Hida Wagyu Rib-eye (Rostélyos)
A legdúsabban márványozott steak — a wagyu ízvilág esszenciája.
JAVASOLT KISKERESKEDELMI ÁR
47 628 Ft / kg
átlag 2,7 kg / darab — becsült ár ~128 596 Ft. A végleges ár a kiszállítás előtti pontos mérlegelés alapján kerül kiszámításra.
Termékleírás
A Hida-gyū Közép-Japán hegyvidékéről, a Gifu prefektúrából származik: legalább 14 hónapig Gifuban nevelt japán fekete marha, A4/A5 minősítéssel. A 2002-es Wagyu Olimpia győztese — finom, alacsony olvadáspontú márványozottságáért és tiszta, édeskés ízéért becsülik. A rib-eye a márványozottság etalonja: a zsírerezet és az izomrost tökéletes egyensúlya gazdag, vajas ízvilágot és selymes textúrát ad — a wagyu élmény legteljesebb formája.
Elkészítési javaslat
Öntöttvas serpenyőben vagy grillen, közepesen magas hőn, oldalanként 2–3 perc medium-rare-ig. Zsiradékot ne adjunk hozzá. Pihentessük legalább 5 percig, durva sóval tálaljuk.
Javasolt kiskereskedelmi ár: 47 628 Ft / kg · rostélyos-darab (fedő leszedve, 2 részre osztva), átlag 2,7 kg / darab