Japán
Hida Wagyu Nyak (Neck)
Gazdagon erezett, kollagéndús dolgos izom — pörkölthöz, raguhoz, lassú párolásra.
JAVASOLT KISKERESKEDELMI ÁR
29 400 Ft / kg
átlag 1 kg / darab — becsült ár ~29 400 Ft. A végleges ár a kiszállítás előtti pontos mérlegelés alapján kerül kiszámításra.
Termékleírás
A Hida-gyū Közép-Japán hegyvidékéről, a Gifu prefektúrából származik: legalább 14 hónapig Gifuban nevelt japán fekete marha, A4/A5 minősítéssel. A 2002-es Wagyu Olimpia győztese — finom, alacsony olvadáspontú márványozottságáért és tiszta, édeskés ízéért becsülik. A nyak a marha legdolgosabb, legízesebb főzni való része. A wagyu nyak bőséges zsírerezettel érkezik, így hosszú, lassú főzéssel szokatlanul selymes, gazdag szaftot és omlós húst ad.
Elkészítési javaslat
Kockázva 2,5–3 óra 150 °C-on párolva, vagy kuktában 45 perc. Felejthetetlen pörkölt, ragù vagy ramen-chashu alapja.
Javasolt kiskereskedelmi ár: 29 400 Ft / kg · nyakhús, átlag 1 kg / darab, vákuumcsomagolva