Japán
Hida Wagyu Lengő (Flank)
Hosszú rostú, intenzív húsízű vágás — fajitához, wokhoz, gyors grillhez.
JAVASOLT KISKERESKEDELMI ÁR
25 515 Ft / kg
átlag 1 kg / darab — becsült ár ~25 515 Ft. A végleges ár a kiszállítás előtti pontos mérlegelés alapján kerül kiszámításra.
Termékleírás
A Hida-gyū Közép-Japán hegyvidékéről, a Gifu prefektúrából származik: legalább 14 hónapig Gifuban nevelt japán fekete marha, A4/A5 minősítéssel. A 2002-es Wagyu Olimpia győztese — finom, alacsony olvadáspontú márványozottságáért és tiszta, édeskés ízéért becsülik. A lengő a has lapos, hosszú rostú izma mély marhaízzel. A wagyu erezet puhítja a textúráját — gyors, forró sütés és vékony, rostokra merőleges szeletelés hozza ki belőle a legtöbbet.
Elkészítési javaslat
Pácolhatjuk; grillen vagy serpenyőben, nagyon magas hőn 3–4 perc oldalanként medium-rare-ig, pihentetés, majd vékonyan, rostokra merőlegesen szeleteljük.
Javasolt kiskereskedelmi ár: 25 515 Ft / kg · egész lengő, átlag 1 kg / darab, vákuumcsomagolva