Japán
Hida Wagyu Flat iron
Egyenletesen márványozott lapocka-steak — a séfek kedvence.
JAVASOLT KISKERESKEDELMI ÁR
40 950 Ft / kg
átlag 0,6 kg / darab — becsült ár ~24 570 Ft. A végleges ár a kiszállítás előtti pontos mérlegelés alapján kerül kiszámításra.
Termékleírás
A Hida-gyū Közép-Japán hegyvidékéről, a Gifu prefektúrából származik: legalább 14 hónapig Gifuban nevelt japán fekete marha, A4/A5 minősítéssel. A 2002-es Wagyu Olimpia győztese — finom, alacsony olvadáspontú márványozottságáért és tiszta, édeskés ízéért becsülik. A lapocka lapos izma a középső ín eltávolításával: lapos, egyenletes steak, feltűnően egyenletes márványozottsággal. Kiváló ár-érték arányú puhaság — a vágás, amit a séfek csendben maguknak tartogatnak.
Elkészítési javaslat
Grillen vagy serpenyőben, magas hőn 3 perc oldalanként medium-rare-ig, 5 perc pihentetés, rostokra merőlegesen szeletelve.
Javasolt kiskereskedelmi ár: 40 950 Ft / kg · frissen vágva az üzletben, kb. 0,6 kg / darab — a pontos súly mérlegeléskor