Japán
Hida Wagyu Denver
A tarja alól kibontott, dúsan erezett steak — japánul zabuton.
JAVASOLT KISKERESKEDELMI ÁR
40 950 Ft / kg
átlag 0,4 kg / darab — becsült ár ~16 380 Ft. A végleges ár a kiszállítás előtti pontos mérlegelés alapján kerül kiszámításra.
Termékleírás
A Hida-gyū Közép-Japán hegyvidékéről, a Gifu prefektúrából származik: legalább 14 hónapig Gifuban nevelt japán fekete marha, A4/A5 minősítéssel. A 2002-es Wagyu Olimpia győztese — finom, alacsony olvadáspontú márványozottságáért és tiszta, édeskés ízéért becsülik. A serratus ventralis a tarja alól: Japánban ez a becses zabuton, a „párna”. Sűrű, finom márványozottság és puha harapás — az elülső fertály egyik legjobban őrzött titka.
Elkészítési javaslat
Forró serpenyő vagy grill, 2–3 perc oldalanként medium-rare-ig; pihentetés, vékonyan, rostokra merőlegesen szeletelve. Yakinikuhoz vékonyra vágva, másodpercekig pirítva is kiváló.
Javasolt kiskereskedelmi ár: 40 950 Ft / kg · frissen vágva az üzletben, kb. 0,4 kg / darab — a pontos súly mérlegeléskor